книги
Кондиционеры предприятий Общественного питания и торговли
Основная масса предприятий общественного питания и торговли — это предприятия небольшой производственной мощности. К ним относят кафе, пельменные, закусочные и т. д. В торговом зале предприятий подобного типа важно обеспечить комфортные условия пребывания посетителей, поскольку это, как известно, увеличивает покупательскую активность посетителей и соответственно товарооборот предприятия. Комфортные условия в этом случае достигаются установкой кондиционеров небольшой […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Кондиционеры предприятий Общественного питания и торговли отключены
Тепло — и влажностный баланс кондиционируемого помещения
Чаще всего на бытовом уровне под кондиционированием понимается только охлаждение воздуха в производственных помещениях предприятий общественного питания, в торговом зале предприятия или магазина, а также в жилых помещениях. Однако СНиП 2.04.05-91 определяет термин «кондиционирование» как автоматическое поддержание в закрытых помещениях всех или отдельных параметров воздуха с целью обеспечения главным образом оптимальных метрологичесих условий. В холодильных […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Тепло — и влажностный баланс кондиционируемого помещения отключены
Параметры состояния воздуха
Состояние влажного воздуха, представляющего смесь газов (азота, кислорода и т. д.) с водой в различном агрегатном состоянии (в виде пара, жидкости, льда), определяется тремя параметрами: температурой, давлением и составом смеси. Состав смеси характеризуется массовым влаго — содержанием. (20.1) (20.3) Общее давление воздуха (барометрическое давление) равно сумме парциальных давлений сухой его части рс в, Па, и […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Параметры состояния воздуха отключены
Технологическое и комфортное кондиционирование
Технологическое кондиционирование обеспечивает микроклимат, необходимый для проведения технологических процессов (производства ряда товаров, их хранения и транспортировки). Все параметры «внутреннего воздуха» (табл. 20.1), т. е. воздуха рабочих помещений, оценивают на уровне «рабочей зоны», т. е. в воздушном пространстве высотой 2-2,2 м над полом или площадкой, на которой находится рабочее место. Скорость движения воздуха для технологического кондиционирования […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Технологическое и комфортное кондиционирование отключены
КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА (основные представления)
Кондиционирование воздуха (KB) — это комплекс процессов, направленных на получение воздуха с заданными параметрами: температурой, влажностью, чистотой, газовым составом по С02, скоростью движения воздуха и т. д. Кондиционирование воздуха делится на технологическое и комфортное.
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ВОЗДУХА (основные представления) отключены
Утилизация теплоты, Отводимой воздушными конденсаторами
В системах централизованного холодоснабжения с конденсаторами, установленными на открытом воздухе, тепло работы холодильной машины бесполезно рассеивается в воздухе. Поэтому естественно стремление использовать это теряемое тепло. Впервые схемы утилизации теплоты были разработаны европейскими фирмами, так как в Европе сложились более высокие цены на электроэнергию в сравнении с ценами в США. Холодильное оборудование может быть использовано для […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Утилизация теплоты, Отводимой воздушными конденсаторами отключены
Эксплуатационные особенности Централизованных систем холодоснабжения
Большинство современных торговых предприятий, крупных универсамов, работающих по принципу самообслуживания, оснащено централизованными системами холодоснабжения (рис. 19.1). Они поддерживают заданные температурные режимы во всем торговом холодильном оборудовании универсама. Использование централизованных систем холодоснабжения считается целесообразным, если суммарная площадь торговых залов магазина составляет 400 м2 и более. Вместе с тем, как правило, современный универсам располагает еще и подсобными […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Эксплуатационные особенности Централизованных систем холодоснабжения отключены
Оценка кратности вентилирования помещений
Для помещений с хладоновыми холодильными машинами рекомендуемая кратность воздухообмена по притоку должна составлять не менее 3, а по вытяжке — 4 в час. Кратность воздухообмена в помещении с холодильными агрегатами оценивают в следующей последовательности: • оценивается расход воздуха через конденсатор: У =———— &——— , м3/с, (18.26) КОН „ i J. ‘ 4 ‘ Где (3. […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Оценка кратности вентилирования помещений отключены
Тепловыделения в помещениях с холодильными агрегатами
Выносные холодильные агрегаты для холодильных камер принято устанавливать в специальном помещении (машинном отделении). В ряде случаев для этих целей используют строительные ниши помещений. В торговом зале, в котором расположено холодильное оборудование со встроенными холодильными машинами, или в машинном помещении тепло конденсации сообщается воздуху. При отсутствии надлежащей вентиляции в торговом зале или машинном помещении воздух нагревается. […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Тепловыделения в помещениях с холодильными агрегатами отключены
Расчет и подбор холодильного оборудования сборных холодильных камер
ПрИ выборе холодильного оборудования, и прежде всего сборных холодильных камер для предприятий общественного питания и торговли, вместе с холодильной камерой заказчику в комплекте поставляется холодильная машина, обеспечивающая технологически заданный режим хранения продуктов. Для решения более широкого спектра технологических задач кроме холодильного хранения, например для охлаждения или замораживания продуктов в холодильной камере, она может быть модифицирована […]
Posted in: Холодильная техника | Комментарии к записи Расчет и подбор холодильного оборудования сборных холодильных камер отключены